Sundubu-jjigae (tocăniță de tofu moale)
O tocăniță de tofu moale pe care o prepari simplu cu ton picant la conservă — fără fructe de mare și cu un ingredient pe care îl găsești oriunde. Lista de ingrediente e scurtă, dar supa iese picantă și profund gustoasă.
Ingrediente
Ingrediente
- Tofu moale (sundubu)1 pachet
- Ton picant la conservă1 conservă
- Usturoi tocat1 lingură
- Ulei de susan2 linguri
- Ardei iute roșu măcinat1 lingură
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)1 lingură
- Ceapă verde1 fir
- Ouă1
- Apădupă nevoie
Mod de preparare
- 1
Toarnă 2 linguri de ulei de susan într-o oală de lut sau o cratiță obișnuită.
- 2
Adaugă tonul picant în oala cu ulei și călește-l circa 1 minut, zdrobindu-l fin.
- 3
După ce ai călit tonul aproximativ 1 minut, adaugă usturoiul tocat și călește împreună până se combină uniform.
- 4
Când usturoiul este bine amestecat și călit, adaugă mai întâi tofu moale pregătit.
- 5
Toarnă apă cât să acopere puțin mai mult de jumătate din tofu.
- 6
Când apa începe să fiarbă cu bule, adaugă 1 lingură de fulgi de ardei iute roșu.
- 7
Adaugă 1 lingură de sos de soia pentru supă pentru a condimenta.
- 8
La final, adaugă ceapa verde tăiată mărunt și oul și fierbe doar până când exteriorul oului se închegă.
- 9
Sundubu-jjigae cu ton picant este gata.
Sfaturi
Zdrobește tonul picant foarte fin, până aproape nu se mai observă, pentru o supă mai limpede. Dacă îți place textura, îl poți lăsa nezdrobit.