Sundae sotat dulce-picant (cârnat coreean cu sânge)
Cârnat coreean cu sânge (sundae), moale și elastic, sotat cu legume crocante într-un sos dulce-picant — o gustare satisfăcătoare sau o masă rapidă.
Ingrediente
Principale
- Cârnat coreean cu sânge (sundae)500 g
- Varză3 căni
- Frunze de perilla10 frunze
- Ceapă1/2 bucată
- MorcovPuțin
- Ceapă verdePuțin
- Semințe de susan prăjitePuțin
- Ulei de susanPuțin
Sos
- Gochujang (pastă de ardei iute)2 linguri
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)3 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Sirop de oligozaharide2 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Ceapă verde tocată2 linguri
- Mirin2 linguri
- Vin de orez pentru gătit2 linguri
- Ghimbir pudrăPuțin
- Apă1/2 cană
Mod de preparare
- 1
Oparește sundae-ul în apă fierbinte pentru a-l încălzi.
- 2
Amestecă gochujang, gochugaru, sos de soia, sirop de oligozaharide, usturoi tocat, ceapă verde tocată, mirin, vin de orez pentru gătit, ghimbir pudră și apă pentru a face sosul.
- 3
Pregătește legumele: varză, morcov, ceapă, frunze de perilla și ceapă verde.
- 4
Taie sundae-ul opărit în bucăți de o mușcătură. Opărirea în prealabil îl împiedică să se spargă la călire.
- 5
Încălzește ulei într-o tigaie și călește ceapa, morcovul și varza timp de aproximativ 3 minute.
- 6
Adaugă sosul pregătit și călește până când legumele sunt bine acoperite.
- 7
Odată ce legumele sunt bine condimentate, adaugă sundae-ul.
- 8
Adaugă frunzele de perilla și ceapa verde și călește. Deoarece sundae-ul a fost deja opărit, nu trebuie gătit mult timp.
- 9
Termină adăugând semințe de susan prăjite și ulei de susan.