Sukiyaki
O tocană japoneză în care carnea de vită, diferite ciuperci și legume fierb ușor într-o supă caldă de alge kombu. Cu carne de vită și ciuperci și legume sănătoase, este perfectă pentru a aduna toată familia la masă în weekend. Înmoaie ingredientele fierte în gălbenuș de ou pentru o îmbucătură și mai catifelată și gustoasă.
Ingrediente
Principale
- Vită feliată subțire (shabu-shabu)200 g
- Tofu100 g
- Frunze de varză chinezească6 frunze
- Tăiței shirataki (konjac)200 g
- Ciuperci pleurotus regal (eryngii)2 bucăți
- Ciuperci pleurotus1 mână
- Ciuperci shiitake2 bucăți
- Ceapă verde (mare)10 cm
- Crizantemă comestibilă (shungiku)Puțin
Supă și condimente
- Supă de alge kombu400 ml
- Sake (pentru marinat vita)2 linguri
- Tsuyu (bază de sos de soia)6 linguri
- Zahăr1/2 lingură
- Mirin (vin de gătit)2 linguri
- Sare1 praf
- Piper negruPuțin
Mod de preparare
- 1
Taie ciupercile eryngii pe lungime în bucăți groase, spală ciupercile pleurotus și taie baza. Îndepărtează piciorușele ciupercilor shiitake și crestează o cruce pe partea de sus a fiecărei pălării.
- 2
Taie ceapa verde oblic și frunzele de varză chinezească în bucăți de 5 cm. Opărește scurt tăițeii shirataki în apă clocotită și taie tofu cuburi.
- 3
Taie vita în bucăți de o îmbucătură și condimenteaz-o cu 2 linguri de sake.
- 4
Aranjează frumos ciupercile, vita, ceapa verde, tofu și tăițeii shirataki într-o oală. Adaugă supa de kombu, 6 linguri de tsuyu, 1/2 lingură de zahăr și 2 linguri de mirin, apoi fierbe la foc mediu până se reduce puțin lichidul.
- 5
Când toate ingredientele sunt gata, adaugă deasupra crizantema comestibilă și potrivește gustul cu sare sau puțin tsuyu.
Sfaturi
Bate un gălbenuș de ou și înmoaie în el ingredientele fierte de sukiyaki pentru o aromă și mai catifelată și bogată.