Sujebi (supă coreeană cu aluat rupt manual)
Când te-ai săturat de orez, un bol de sujebi limpede și savuros este un adevărat răsfăț. Bucăți de aluat făcut în casă, rupte cu mâna, se aruncă în supa de hamsii și se fierb până devin elastice.
Ingrediente
Aluat
- Făină3 căni
- Apă200 ml
Supă și legume
- Apă2.300 ml
- Hamsii uscate (pentru supă)10
- Ceapă1/2
- Morcov1/2
- Dovlecel1/2
- Usturoi tocat1/3 lingură
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)3 linguri
- Sare1/3 lingură
Mod de preparare
- 1
Amestecă 3 căni de făină cu 200 ml de apă, adăugând-o treptat, și frământă până obții un aluat neted.
- 2
Pune aluatul într-o pungă de plastic pentru alimente și lasă-l la odihnă în frigider circa 30 de minute.
- 3
Adaugă 10 hamsii uscate în 2.300 ml de apă și fierbe 10–15 minute pentru a face supa.
- 4
Cât timp fierbe supa, taie julien ceapa, morcovul și dovlecelul.
- 5
Când supa este gata, scoate hamsiile.
- 6
Adaugă legumele pregătite și usturoiul tocat, apoi condimentează cu sos de soia pentru supă și sare.
- 7
Întinde aluatul subțire, rupe-l în bucăți direct în oală și mai fierbe o dată pentru a finaliza.