Suanlatang
O supă chinezească acru-picantă care echilibrează aciditatea oțetului cu o notă iute. Ușor de făcut acasă cu tăiței instant, creveți și ou.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Tăiței instant (Shin Ramyun)1
- Creveți40 g
- Ou1
- Germeni de fasole mung30 g
- Bok choy8 g
- Ciupercă shiitake1
- Ceapă verde10 g
- Usturoi6 g
- Ghimbir4 g
- Ardei iute cheongyang4 g
Condimente
- Apă550 ml
- Ulei10 g
- Sos de soiaPuțin
- Oțet15 g
- Amidon dizolvat în apă20 g
- Ulei de chiliPuțin
Mod de preparare
- 1
Îndepărtează capetele germenilor de fasole mung, clătește și scurge, apoi taie ardeiul cheongyang în rondele subțiri de 0,2 cm.
- 2
Toacă ceapa verde, taie usturoiul în felii de 0,3 cm și curăță ghimbirul, tăindu-l julienne de 0,1 cm grosime și 1 cm lungime.
- 3
Taie julienne fin doar partea cu frunze a bok choy, îndepărtează cozile ciupercilor shiitake și taie-le felii de 0,5 cm.
- 4
Îndepărtează capul, carapacea și vinișorul creveților.
- 5
Bate bine oul.
- 6
Încinge o tigaie, adaugă ulei și călește usturoiul, ghimbirul și ardeiul cheongyang la foc mediu 20 de secunde, apoi adaugă sosul de soia pentru a elibera aroma.
- 7
Adaugă ceapa verde, creveții și shiitake și călește la foc mediu 30 de secunde, apoi toarnă 550 ml de apă și plicul de condimente al tăițeilor și adu la fierbere.
- 8
Când fierbe, redu focul, adaugă oțetul, apoi toarnă în fir oul bătut și încorporează amidonul dizolvat pentru a îngroșa.
- 9
Într-o altă oală, fierbe apa și gătește tăițeii 4 minute, apoi clătește-i scurt cu apă rece și scurge-i.
- 10
Pune tăițeii într-un bol, toarnă supa de la pasul 8, adaugă bok choy deasupra și finalizează cu puțin ulei de chili.
Sfaturi
Amestecă amidonul cu apă în părți egale (1:1) și amestecă bine înainte de folosire.