Rulouri de orez în tofu prăjit cu creveți întregi
Un crevete întreg și suculent la fiecare îmbucătură. Buzunarele de tofu prăjit se desfac și se rulează în jurul orezului și al crevetei, apoi se fierb înăbușit într-un glazură de soia — vedeta cutiei de prânz.
Ingrediente
Principal
- Buzunare de tofu prăjit (yubu)10 bucăți
- Orez fiert2 boluri
- Felii de ridiche murată (ssammu)3 felii
- Amestec de condimente pentru orez (furikake)3 linguri
- Creveți10 bucăți
- Ulei de susan2 linguri
- Ulei de gătitpuțin
- Sareun praf
- Piper negruun praf
- Vin de orez1/2 lingură
Glazură de soia
- Sos de soia3 linguri
- Zahăr2 linguri
- Mirin (vin de gătit)2 linguri
- Vin de orez3 linguri
Mod de preparare
- 1
Taie marginile buzunarelor de tofu și deschide-le plat; toacă mărunt resturile.
- 2
Înțeapă fiecare crevete de-a lungul spatelui cu o scobitoare pentru a-l menține drept, apoi condimentează cu sare, piper și vin de orez.
- 3
Amestecă orezul cu ridichea tocată, resturile de tofu tocate, condimentul pentru orez, 1/3 lingură de sare și ulei de susan.
- 4
Opărește separat foile de tofu și creveții în apă clocotită, apoi scurge-le bine.
- 5
Amestecă sosul de soia, zahărul, mirinul și vinul de orez pentru a face glazura.
- 6
Pune orez și un crevete pe fiecare foaie de tofu și rulează strâns.
- 7
Încinge puțin ulei într-o tigaie, adaugă rulourile și glazura și fierbe înăbușit până devin lucioase.
Sfaturi
Scobitoarea împiedică creveții să se onduleze la opărire. La fierbere, rostogolește rulourile în tigaie pentru ca glazura să le acopere uniform.