Orez prăjit cu creveți și ou (cu sos de stridii)
Un orez prăjit cu ou și creveți, făcut savuros cu sos de stridii. Călește legumele tocate și creveții, stinge focul și amestecă orezul, condimentează cu sos de stridii și finisează cu ulei de susan. Pune deasupra ouă jumări moi pentru un bol la fel de bun ca la restaurant — perfect pentru un prânz de weekend sau pentru a goli frigiderul.
Ingrediente
Principal
- Orez fiert2 boluri
- Creveți congelați200 g
- Ouă3
- Ceapă1/2
- Ceapă verde1/2 fir
- Morcov1/3
- Ulei de gătit3 linguri
- Sos de stridii1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Sarepuțină
- Piperpuțin
- Semințe de susancât e nevoie
Mod de preparare
- 1
Toacă mărunt 1/3 de morcov și 1/2 de ceapă și taie ceapa verde în rondele subțiri.
- 2
Dezgheață creveții, clătește-i de câteva ori cu apă și scurge-i într-o sită.
- 3
Sparge 3 ouă într-un bol, adaugă puțină sare și bate-le bine.
- 4
Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu, călește legumele, apoi adaugă creveții; când creveții devin roșiatici, stinge focul.
- 5
Cu focul stins, adaugă 2 boluri de orez și amestecă bine.
- 6
La foc mic-mediu, amestecă 1 lingură de sos de stridii, apoi potrivește de gust cu sare.
- 7
Stinge focul și finisează cu semințe de susan, piper și 1 lingură de ulei de susan.
- 8
Pune câțiva creveți pe fundul unui bol, apasă bine orezul, apoi răstoarnă-l pe o farfurie ca să-i dai formă.
- 9
Într-o tigaie unsă ușor la foc mic, toarnă ouăle bătute și amestecă până se închegă cam 80%, apoi stinge focul pentru ouă jumări moi.
- 10
Pune ouăle jumări peste orezul prăjit și e gata.
Sfaturi
Adaugă orezul cu focul stins ca să nu se lipească — rămâne pufos și separat. Orezul rece de o zi îi dă acea textură mai fermă, ca la restaurant.