Shepherd's Pie la Cuptor
Shepherd's pie este un fel de mâncare clasic britanic, reconfortant: carne de vită tocată și legume fierte înăbușit cu vin roșu și sos Worcestershire, obținând o umplutură savuroasă, acoperită cu piure de cartofi cremos și coaptă până se rumenește. Trasarea unor dungi pe suprafața piureului înainte de coacere dă o crustă crocantă deasupra și un interior moale și consistent.
Ingrediente
Piure de Cartofi
- Cartofi (medii)4
- Lapte4 linguri
- Unt1 lingură
- Sareun praf
- Piperun praf
Umplutură de Carne
- Carne de vită tocată1 cană (aprox. 150 g)
- Ceapă1/2
- Legume mixte (morcov, mazăre, porumb etc.)1/2 cană
- Usturoi tocat1 lingură
- Vin roșu1/4 cană
- Sos Worcestershire1 lingură
- Ketchup1 lingură
- Suc de lămâie1 lingură
- Amestec de ierburi uscate (rozmarin, busuioc, oregano etc.)1/2 linguriță
Mod de preparare
- 1
Fierbeți cartofii întregi, nedecojiți, într-o oală cu apă timp de aproximativ 20 de minute.
- 2
Cât încă sunt fierbinți, curățați și pasați fin cartofii, apoi amestecați cu laptele și untul și condimentați cu sare și piper pentru a obține piureul de cartofi.
- 3
Pregătiți carnea de vită tocată, tocați mărunt ceapa și pregătiți legumele mixte (morcov, mazăre, porumb etc.).
- 4
Încălziți ulei într-o tigaie, căliți usturoiul tocat și ceapa, apoi adăugați carnea de vită și gătiți, condimentând cu sare și piper.
- 5
Turnați vinul roșu și gătiți la foc mare până se evaporă alcoolul.
- 6
Adăugați legumele pregătite și prăjiți-le împreună.
- 7
Adăugați sosul Worcestershire, ketchupul, ierburile uscate și sucul de lămâie, amestecând pentru o aromă mai bogată.
- 8
Presați umplutura de carne gătită uniform într-un vas de gratin.
- 9
Întindeți uniform piureul de cartofi deasupra.
- 10
Trasați dungi pe suprafața piureului cu o furculiță pentru un model decorativ.
- 11
Coaceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până se rumenește.
Sfaturi
Măsurătorile se bazează pe o lingură (de orez) și un pahar de hârtie (200 ml).