Ceafă de porc rapidă glazurată cu sos de soia
Ceafă de porc dulce-sărată glazurată cu sos de soia, fiartă înăbușit într-un sos amestecat rapid! Fără marinare — sosul se reduce direct pe carne, formând o glazură lucioasă, excelentă ca garnitură la orez sau ca gustare la băutură.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Ceafă de porc300 g
- Apă20 ml
Sos
- Zahăr1 lingură
- Sos de soia1¼ linguri
- Sirop de glucoză2 linguri
- Usturoi ras½ lingură
- Ghimbir pudră1 praf
- Vin de gătit1 lingură
- Sos de stridii½ lingură
- Piper negru1 praf
- Ceapă verde tocată1 lingură
Mod de preparare
- 1
Combină toate ingredientele pentru sosul rapid și amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet.
- 2
Încinge bine o tigaie, apoi rumenește ceafa pe ambele părți la foc iute. (Dacă focul este prea mic, sucurile se scurg și carnea poate mirosi a sălbatic, așa că rumenește mereu la foc iute.)
- 3
Când ambele părți ale cărnii sunt rumenite, toarnă sosul uniform peste ea.
- 4
După ce ai turnat sosul, adaugă aproximativ 20 ml de apă. (O poți adăuga și când prepari sosul.)
- 5
Fierbe energic aproximativ 30 de secunde, apoi redu focul și taie carnea în bucăți potrivite pentru o îmbucătură.
- 6
Mărește din nou focul și, amestecând cu o spatulă, redu sosul până când aproape nu se mai vede lichid.
- 7
Când capătă luciu, e gata. Se potrivește ca garnitură la orez sau ca gustare la băutură.
Sfaturi
Rumenește ceafa la foc iute ca să-și păstreze sucurile și să nu miroasă a sălbatic. La final, redu sosul la foc iute până nu mai rămâne aproape deloc lichid, pentru o glazură lucioasă și bine acoperită.