File de somon cu sos tartar
Somon rumenit auriu, servit cu un sos tartar proaspăt și acrișor. Prăjirea somonului și a sparanghelului în ulei aromat cu usturoi transformă acest fel de mâncare într-unul demn de restaurant.
Ingrediente
Ingrediente
- Somon proaspăt2 bucăți
- Sparanghel5 tulpini
- Căței de usturoi10 căței
- SarePuțin
- Piper negruPuțin
Sos tartar
- Maioneză4 linguri
- Ceapă tocată2 linguri
- Castraveți murați tocați2 linguri
- Suc de lămâie1/2 lingură
- Miere1/2 lingură
- SarePuțin
- Piper negruPuțin
- Iaurt natural (opțional)2 linguri
Mod de preparare
- 1
Condimentează somonul proaspăt cu sare și piper pe toate părțile. Taie usturoiul felii și sparanghelul pe jumătate. Amestecă maioneza, sucul de lămâie, mierea, sarea, piperul, ceapa tocată și castraveții murați tocați pentru sosul tartar.
- 2
Tocă mărunt ceapa și castraveții murați pentru sosul tartar.
- 3
Încălzește o cantitate generoasă de ulei de măsline într-o tigaie.
- 4
Adaugă usturoiul feliat și călește-l până se rumenește.
- 5
Când usturoiul s-a rumenit, prăjește somonul în uleiul aromat.
- 6
Când somonul este pe jumătate gătit, adaugă sparanghelul și gătește-le împreună.
- 7
Aranjează somonul cu sparanghelul prăjit pe farfurie și adaugă sosul tartar deasupra.
- 8
Sosul de bază (fără castraveți murați și ceapă) poate fi folosit și ca dressing de salată și se păstrează bine la frigider. O salată proaspătă merge foarte bine în locul sparanghelului sau usturoiului.
Sfaturi
Pentru o notă mai proaspătă, adaugă 2 linguri de iaurt natural în sosul tartar.