Creveți marinați în sos de soia (saewujang)
Creveți proaspeți marinați cel puțin o zi într-un sos de soia aromat. Serviți-i peste orez cald, cu un gălbenuș de ou și fulgi de alge, pentru un bol de orez irezistibil.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Creveți25 buc.
- Ardei iute cheongyang2 buc.
- Orez fiert1 bol
- Gălbenuș de ou1 buc.
- Fulgi de algePuțin
- Ulei de susanPuțin
Pregătirea creveților
- Apă2 căni
- Soju1/2 cană
- Sare1 lingură
Marinadă
- Sos de soia1 cană
- Vin de gătit1/2 cană
- Zahăr1/4 cană
- Supă de alge kombu3 căni
- Boabe de piperPuțin
- Ceapă1/2 buc.
- Usturoi3 căței
- Ghimbir1 bucată
- Ardei iute uscat2 buc.
Mod de preparare
- 1
Taie ardeiul iute cheongyang în rondele subțiri.
- 2
Îndepărtează capetele și cochiliile creveților, crestează spatele și scoate mațul.
- 3
Amestecă apă, soju și sare, apoi lasă creveții la înmuiat pentru a-i curăța.
- 4
Așază creveții ordonat într-un recipient.
- 5
Pune ingredientele pentru marinadă într-o oală, fierbe 5 minute, apoi lasă să se răcească complet.
- 6
Strecoară marinada printr-o sită, apoi adaugă ardeiul iute cheongyang feliat.
- 7
Toarnă marinada peste creveți, sigilează recipientul și lasă la frigider cel puțin o zi pentru a termina saewujang-ul.
- 8
Pune peste orez creveții marinați, un gălbenuș de ou și fulgi de alge, stropește cu ulei de susan și savurează ca bol de orez saewujang.
Sfaturi
Prepară supa de kombu lăsând algele la înmuiat în apă rece circa 30 de minute pentru mai mult umami. Folosește întotdeauna creveți foarte proaspeți, iar aproximativ o zi de maturare dă condimentarea perfectă.