Ratatouille (tocană de legume provensală franțuzească)
O tocană de legume rustică din Provence, în sudul Franței: roșiile, dovlecelul, vânăta, ceapa și ciupercile se călesc în ulei de măsline și se înăbușă încet în sos de roșii până se înmoaie. Se potrivește minunat cu paste sau pâine și este ideală pentru a folosi legumele rămase în frigider.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Roșie2 buc.
- Dovlecel1/2 buc.
- Ceapă1/2 buc.
- Vânătă1 buc.
- Ciuperci champignon6-8 buc.
- Usturoi3-4 căței
- Ulei de măsline3 linguri
- Sos de roșii1/2 borcan
- SareUn praf
- Piper negruUn praf
- PătrunjelUn praf
Mod de preparare
- 1
Toacă mărunt ceapa și usturoiul. Taie roșia, dovlecelul și vânăta în felii groase, iar ciupercile în bucăți de o îmbucătură.
- 2
Încinge uleiul de măsline într-o oală și călește ceapa și usturoiul tocate la foc mediu timp de aproximativ 3 minute.
- 3
Adaugă ciupercile și sosul de roșii, condimentează cu sare și piper și călește 1 minut. Aranjează deasupra roșia, dovlecelul și vânăta și fierbe la foc mediu 15-20 de minute, până se înmoaie.
- 4
Când legumele sunt fragede, presară busuioc sau pătrunjel și servește.
Sfaturi
Poți folosi și orice legume rămase în frigider.