Pyeonyuk (carne de porc fiartă feliată în stil coreean)
Pyeonyuk se poate face din piept de vită sau din cap de porc; când se spune pur și simplu pyeonyuk, de obicei se referă la cel făcut din cap de porc, care se potrivește deosebit de bine cu makgeolli (vin de orez coreean).
Porții3 porții
Timp de preparareSub 60 min
DificultateIntermediar
Ingrediente
Ingrediente
- Carne de cap de porc2kg
- Baton de scorțișoară1 baton
- Cuișoare4
- Frunze de dafin3 felii
- Doenjang (pastă de soia)1 lingură
- Apă4 l
Mod de preparare
- 1
Pune capul de porc curățat într-o oală mare, toarnă circa 4 litri de apă, adaugă doenjang, scorțișoara, frunzele de dafin și cuișoarele și lasă să dea în clocot puternic.
- 2
Pune carnea de cap de porc bine fiartă într-o plasă curată și înfășoar-o strâns în tifon; așază o farfurie plată într-un lighean mare, pune carnea deasupra, acoperă cu o farfurie lată și presează cu o greutate.
- 3
După aproximativ o jumătate de zi sub presă, pyeonyuk-ul este gata.
#Pyeonyuk (carne de porc fiartă feliată)#Bucătărie coreeană