Donggeurangttaeng cu cartofi (chiftele coreene din legume și carne de porc)
O variantă mai consistentă de donggeurangttaeng cu cartof de sezon! Carnea tocată de porc, tofu, cartoful, morcovul și ceapa se toacă mărunt, se frământă, se modelează în forme rotunde, se trec prin amestec de făină pentru prăjit și ou și se prăjesc până se rumenesc — perfecte pentru sărbători, ca garnitură sau pentru pachetul de prânz.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Carne de porc tocată1 cană dozatoare
- Ceapă1/2
- Cartof1
- Morcov1/3
- Tofu1/2 bucată
- Arpagic sau ceapă verde1/2 cană dozatoare
- Ou1
- Amestec de făină pentru prăjit (pentru înveliș)1 cană dozatoare
Condimente
- Amestec de făină pentru prăjit (pentru legat)1 lingură
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Sare1/2 linguriță
- Piper negrupuțin
- Ulei de susan1 lingură
Mod de preparare
- 1
Tamponează 1 cană dozatoare de carne tocată de porc cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta umezeala și sângele. (Carnea tocată cumpărată gata este cea mai comodă.)
- 2
Zdrobește 1/2 bucată de tofu cu partea lată a cuțitului, apoi stoarce umezeala cu prosoape de hârtie.
- 3
Toacă mărunt ceapa, morcovul și cartoful. Mai ales cartoful trebuie tăiat mărunt ca să se pătrundă bine.
- 4
Taie în rondele mici arpagicul sau ceapa verde (ori prazul). Poți folosi orice legume ai la îndemână.
- 5
Pune ingredientele pregătite într-un bol și condimentează cu 1 lingură de ulei de susan, 1/2 linguriță de sare și puțin piper negru.
- 6
Adaugă 1 lingură de amestec de făină pentru prăjit și 1/2 lingură de usturoi tocat, apoi frământă cel puțin 5 minute până devine lipicios. Dacă nu se leagă, mai adaugă puțin amestec de făină.
- 7
Modelează compoziția în forme rotunde puțin mai mari și groase. (Ies aproximativ 10-12 bucăți.)
- 8
Trece fiecare chiftea mai întâi prin amestecul de făină, apoi prin oul bătut, acoperind bine ambele părți.
- 9
Așază chiftelele într-o tigaie cu ulei din belșug.
- 10
Prăjește la foc mediu până se închează partea de jos; când oul s-a întărit, întoarce-le, acoperă și gătește la foc mic încă aproximativ 10 minute, până se pătrund bine.
Sfaturi
Scurge bine tofu și legumele și frământă compoziția cel puțin 5 minute, până devine lipicioasă, astfel încât chiftelele să se lege bine și să nu se sfărâme. Deoarece conțin cartof și morcov, acoperă tigaia și gătește la foc mic ca să se pătrundă bine.