Satay de porc (babi sate indonezian)
Babi sate este o îndrăgită mâncare stradală indoneziană. Carnea de porc tocată se mixează fin cu usturoi și ceapă, se condimentează cu kecap manis (sos de soia dulce indonezian), se modelează ca un cârnat în jurul unui bețișor și se prăjește în tigaie până se rumenește. Se face ușor fără frigărui, iar gustul dulce-sărat merge de minune cu orez sau ca aperitiv la băutură.
Ingrediente
Principale
- Carne de porc tocată400 g
- Căței de usturoi4 căței
- Ceapă1/4
Condimente
- Kecap manis (sos de soia dulce)40 g
- Apă1 lingură
- Sare0,5 linguriță
- Piper negru măcinat0,5 linguriță
Mod de preparare
- 1
Pregătește carnea de porc tocată.
- 2
Pune usturoiul, ceapa, apa, sarea și piperul în blender și mixează fin.
- 3
După ce legumele sunt mixate, adaugă carnea de porc tocată și mixează împreună.
- 4
Transferă compoziția de porc bine mixată într-un bol.
- 5
Adaugă kecap manis și amestecă uniform.
- 6
Rupe din compoziția de porc gata porții de mărime potrivită.
- 7
Apasă compoziția pe capătul unui bețișor și modeleaz-o într-o formă alungită de hot dog.
- 8
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește la foc mic până se rumenește.
Sfaturi
Satay-ul tradițional se înfige pe frigărui de bambus și se frige pe cărbuni, dar aici îl modelăm în jurul bețișoarelor și îl prăjim în tigaie, o variantă ușoară. Kecap manis este sos de soia dulce indonezian; dacă nu ai, înlocuiește-l cu sos de soia obișnuit cu puțin zahăr brun dizolvat.