Pad Woon Sen (tăiței de sticlă thailandezi la wok)
Pad Woon Sen este un preparat thailandez din tăiței de sticlă elastici, pui tocat și legume crocante, amestecate într-un sos gustos de stridii și sos de pește. Are un gust mai ușor și mai curat decât pad thai și se prepară în doar 20 de minute.
Ingrediente
Ingrediente
- Tăiței de sticlă (tăiței subțiri din fasole mung)160 g
- Pui tocat200 g
- Ceapă1/2
- Usturoi tocat1 lingură
- Morcov1/2
- Varză2 căni
- Roșii cherry8 bucăți
- Ou1
- Ceapă verde sau coriandruPuțin
- Ardei iute roșu1
- Apă1/2 cană
- Piper negru1/2 lingură
Marinată pentru pui
- Sos de pește1 lingură
- Piper negru1/4 lingură
Sos
- Sos de stridii2 linguri
- Sos de pește2 linguri
- Zahăr1 lingură
Mod de preparare
- 1
Amestecă puiul tocat cu sos de pește și piper negru, apoi lasă-l la marinat timp de 20 de minute.
- 2
Înmoaie tăițeii de sticlă (din fasole mung) în apă călduță timp de 10 minute.
- 3
Într-un bol, amestecă sosul de stridii, sosul de pește și zahărul pentru a obține sosul.
- 4
Spală ceapa, morcovul, varza, roșiile cherry, ardeiul iute roșu și ceapa verde, apoi taie-le în bucăți de o îmbucătură.
- 5
Încinge ulei într-o tigaie preîncălzită și călește ceapa și usturoiul.
- 6
Adaugă toate legumele pregătite și puiul marinat, călește-le, apoi transferă-le într-un bol.
- 7
Încinge ulei în tigaie, adaugă tăițeii de sticlă înmuiați și jumătate din sos, călește, apoi toarnă 1/2 cană de apă și gătește până se umezesc.
- 8
După ce tăițeii sunt bine gătiți, împinge-i într-o parte a tigăii și fă un ou jumări în spațiul liber.
- 9
Adaugă legumele călite, puiul și restul de sos, amestecă bine totul și călește pentru a finaliza.
Sfaturi
Înmoaie tăițeii de sticlă în apă călduță doar cât să se înmoaie — aproximativ 10 minute. Înmuierea prea îndelungată îi face cleioși, în timp ce înmuierea insuficientă face ca aceștia să se rupă la prăjire.