Osam bulgogi (calmar și piept de porc picant)
Calmar și piept de porc sotate la foc iute pentru acea aromă afumată de wok. Prăjirea cărnii mai întâi în ulei de ceapă verde îndepărtează orice miros puternic.
Ingrediente
Principale
- Calmar1 bucată
- Piept de porc250 g
- Ceapă1/2 bucată
- Frunze de perilla5 frunze
- Ceapă verdepuțin
Sos
- Zahăr2 linguri
- Fulgi de ardei roșu3 linguri
- Sos de soia1,5 linguri
- Usturoi tocat1,5 linguri
- Gochujang2 linguri
- Sirop de prune1/2 lingură
- Piper negruun praf
- Ulei de susan1 lingură
Mod de preparare
- 1
Taie pieptul de porc și calmarul în bucăți de mărimea unei îmbucături.
- 2
Pregătește sosul: 2 linguri zahăr, 3 linguri fulgi de ardei roșu, 1,5 linguri sos de soia, 1,5 linguri usturoi tocat, 2 linguri gochujang, 1/2 lingură sirop de prune și un praf de piper.
- 3
Încinge ulei într-o tigaie la foc mediu și prăjește ceapa verde pentru a face ulei de ceapă verde.
- 4
Când se ridică aroma de ceapă verde, adaugă pieptul de porc și sotează.
- 5
Când carnea este rumenită, dă focul la maxim, adaugă calmarul și sosul și sotează rapid timp de 30 de secunde.
- 6
Adaugă ceapa și continuă să sotezi.
- 7
Finalizează cu 1 lingură de ulei de susan și frunzele de perilla deasupra.
Sfaturi
Calmarul devine cauciucat dacă este gătit prea mult — gătește-l scurt și la foc iute. Uleiul de ceapă verde se ocupă de orice miros puternic.