Bulgogi de rață
Rață fragedă și legume crocante prăjite într-un sos coreean dulce-picant. Bogat în grăsimi nesaturate, un fel de mâncare consistent și hrănitor.
Ingrediente
Ingrediente
- Felii de rață proaspătă1 pachet
- Ardei iute cheongyang2 buc.
- Ceapă verde1 fir
- Ceapă1 buc.
Marinată
- Vin de gătit1,5 linguri
- Usturoi tocat1 linguriță
- SarePuțin
- Piper negru măcinatPuțin
Sos
- Gochujang1,5 linguri
- Ardei iute măcinat2 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Extract de prune2 linguri
- Sirop de oligozaharide1,5 linguri
- Usturoi tocat1 linguriță
- Piper negru măcinatPuțin
- Ulei de susanPuțin
Mod de preparare
- 1
Rața are un miros specific, așa că amestecă feliile cu vin de gătit, piper și usturoi tocat și lasă-le circa 1 oră. Astfel dispare mirosul puternic și carnea devine mai fragedă.
- 2
Cât timp carnea se marinează, prepară sosul amestecând 1,5 linguri gochujang, 2 linguri ardei iute măcinat, 2 linguri sos de soia, 2 linguri extract de prune, 1,5 linguri sirop de oligozaharide, 1 linguriță usturoi și puțin piper și ulei de susan.
- 3
Adaugă sosul pregătit peste rața marinată, amestecă uniform și lasă la marinat circa 30 de minute.
- 4
Într-o tigaie încinsă, prăjește rața condimentată până se face pe jumătate, apoi adaugă ardeiul cheongyang, ceapa verde și ceapa și prăjește totul împreună.
- 5
Când legumele sunt gata și sosul acoperă totul uniform, bulgogi de rață este gata. Servește-l cald cu orez sau în foi de salată.
Sfaturi
Rața lasă multă grăsime, așa că înclină tigaia în timp ce prăjești și îndepărtează surplusul pentru un rezultat mult mai curat.