Murături de castraveți dulci-acrișoare
Murături de castraveți crocante și răcoritoare care îți trezesc pofta de mâncare în căldura verii. Ține minte doar raportul apă-oțet-zahăr și poți mura ridiche, ardei, varză — orice legumă îți place.
Ingrediente
Legume
- Castraveți3
- Ridiche coreeană1/5
- Ardei gras galben1
- Ardei gras roșu1/2
- Varză1/4
Saramură (apă 2 : oțet 1 : zahăr 1)
- Apă600 ml
- Oțet300 ml
- Zahăr brun300 ml
- Foi de dafin2
Mod de preparare
- 1
Pregătește ingredientele și o cană gradată.
- 2
Taie legumele în cuburi de o îmbucătură. Folosește orice legume îți plac — dacă ai sfeclă roșie, taie-o în cuburi ca ridichea.
- 3
Prepară saramura în raport 2:1:1 de apă, oțet și zahăr, adaugă foile de dafin și adu la fierbere. (600 ml apă, câte 300 ml oțet și zahăr brun)
- 4
Când saramura clocotește, stinge focul.
- 5
Adaugă mai întâi legumele mai tari — ridichea și varza — și amestecă.
- 6
Adaugă restul de legume. Acoperite cât sunt încă fierbinți timp de aproximativ 30 de minute, se murează rapid.
- 7
Legumele își schimbă ușor culoarea, dar rămân crocante. Lasă-le la temperatura camerei aproximativ 6 ore, apoi pune-le la frigider pentru o aromă mai intensă.
Sfaturi
Ține minte doar raportul 2:1:1 și poți mura orice legumă. Adaugă mai întâi legumele cele mai tari, ca totul să se mureze uniform.