Oi Naengguk (supă rece coreeană de castraveți)
Un preparat coreean de vară răcoritor, gata în doar 10 minute și fără gătit. Castravete crocant și alge într-o zeamă dulce-acrișoară și rece ca gheața, care trezește pofta de mâncare în zilele călduroase.
Ingrediente
Ingrediente
- Castravete1
- Ardei iute roșu1
- Alge uscate (miyeok)15 g
- Ceapă1/2
- Morcov1/4
- Cuburi de gheață5
Zeamă și condimente
- Apă600 ml
- Sare1 lingură
- Zahăr4 linguri
- Oțet6 linguri
- Semințe de susan prăjite1 lingură
Mod de preparare
- 1
Pregătește 1 castravete, 1 ardei iute roșu (sau 1 ardei cheongyang), 15 g alge uscate, 1/2 ceapă, 1/4 morcov, 600 ml apă, 1 lingură sare, 4 linguri zahăr, 6 linguri oțet și 1 lingură susan prăjit. Toate lingurile sunt linguri de masă.
- 2
Înmoaie 15–20 g de alge uscate în apă rece circa 10 minute ca să se hidrateze. Nu le lăsa prea mult, altfel devin moi și își pierd textura, așa că ai grijă la timp.
- 3
Taie julienne, în fâșii subțiri, 1/4 morcov, 1/2 ceapă și 1 castravete.
- 4
Taie ardeiul iute roșu în diagonală. Poți folosi ardei cheongyang, dar cel roșu dă o culoare mai frumoasă.
- 5
Secretul preparatului naengguk este proporția zemii. Amestecă 600 ml apă, 1 lingură sare, 4 linguri zahăr și 6 linguri oțet pentru o zeamă dulce-acrișoară.
- 6
Clătește algele înmuiate în apă rece și taie-le în bucăți mici, potrivite pentru o îmbucătură.
- 7
Adaugă în zeamă legumele tăiate și algele.
- 8
Adaugă 1 lingură de susan prăjit pentru o aromă de nucă.
- 9
Pentru o supă și mai răcoritoare, adaugă deasupra 5 cuburi de gheață și ardeiul iute roșu.
- 10
Oi naengguk-ul tău este gata. Susanul prăjit îl face cu siguranță mai aromat și mai gustos.