Nakji-bokkeumbap (Orez prăjit picant cu caracatiță)
Un fel de mâncare dintr-un singur bol, din orez rumenit în tigaie, călit împreună cu caracatiță marinată într-un sos picant de gochujang. Iuțeala de la gochugaru și gochujang se potrivește perfect cu textura fermă a caracatiței, transformându-l într-o masă consistentă la orice oră din zi.
Ingrediente
Principal
- Caracatiță1 (întreagă)
- Orez fiert1 bol
- Ceapăpuțin
- Frunze de perillapuțin
Condimente
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)2 linguri
- Gochujang (pastă de ardei iute)1 lingură
- Sos de soia2 linguri
- Mirin1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
Mod de preparare
- 1
Încinge ulei de măsline într-o tigaie și întinde orezul într-un strat uniform.
- 2
Întoarce orezul și apasă-l, rumenind ambele părți până devin aurii și ușor crocante.
- 3
Taie caracatița, ceapa și frunzele de perilla în bucăți mici și amestecă-le cu un sos din gochugaru, gochujang, sos de soia, mirin și usturoi tocat. Adaugă la orezul rumenit și călește totul la foc iute până se combină.
Sfaturi
Adaugă caracatița chiar la final și călește-o doar puțin, ca să rămână fragedă și fermă, nu cauciucată. Dacă iuțeala pare prea puternică, redu cantitatea de gochugaru și lasă gochujang să dea gustul principal.