Tocăniță de tofu cu icre sărate de cod alaska
O tocăniță de tofu limpede și răcoritoare, fiartă la foc mic cu icre sărate de cod alaska. Supa de hamsii și alge kombu, tofu mătăsos și icrele care plesnesc se îmbină minunat.
Ingrediente
Ingrediente
- Icre sărate de cod alaska3 pungi
- Tofu1/2 bloc
- Dovlecel1/4
- Ceapă1/2
- Ceapă verdepuțin
- Ardei iute cheongyangpuțin
- Ardei iute roșupuțin
- Supă de hamsii și alge kombu650ml
- Soju1 lingură
- Sareun praf
Mod de preparare
- 1
Fierbe hamsiile și algele kombu în 650ml de apă timp de 15 minute pentru a face supa.
- 2
Taie dovlecelul în bucăți de o îmbucătură.
- 3
Taie ceapa felii.
- 4
Taie ardeii cheongyang și ardeii roșii pe diagonală.
- 5
Taie icrele de cod alaska în bucăți de o îmbucătură și taie și tofu.
- 6
Adaugă mai întâi dovlecelul și ceapa în supă și lasă să dea în clocot.
- 7
Când dovlecelul și ceapa sunt pe jumătate fierte, adaugă tofu și icrele. NU amesteca după ce ai adăugat icrele — amestecarea face ca icrele să iasă afară.
- 8
Adaugă 1 lingură de soju (sau vin de gătit) pentru a îndepărta gustul de pește.
- 9
Lasă să fiarbă fără să amesteci până când icrele sunt complet fierte.
- 10
Odată ce icrele sunt fierte, adaugă ceapa verde și ardeii, mai dă într-un clocot scurt și finalizează. Potrivește de sare după gust.
Sfaturi
Secretul este să nu amesteci după ce ai adăugat icrele, astfel încât icrele să rămână întregi și supa să rămână limpede. Icrele sunt sărate, așa că adaugă sare cu moderație doar la final.