Musaengchae (salată picantă de ridiche)
Un musaengchae simplu, gata în 10 minute fără a săra ridichea în prealabil. Doar amestecă ridichea tăiată fâșii cu un sos dulce-acrișor și picant — o garnitură care se poate servi imediat.
Ingrediente
Principal
- Ridiche coreeană600g
- Ardei iute roșu măcinat2 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Zahăr1 lingură
- Sirop de omija (sau sirop de prune)1 lingură
- Oțet2 linguri
- Sos de pește2 linguri
- Saredupă nevoie
- Semințe de susan prăjitedupă nevoie
- Ceapă verde tocată1 cană
Mod de preparare
- 1
Spală bine ridichea și tai-o fâșii cât mai subțiri. Fâșiile subțiri absorb bine condimentele, iar ridichea o poți curăța de coajă sau o poți lăsa cu coajă.
- 2
Adaugă 2 linguri de ardei iute roșu măcinat peste ridichea tăiată fâșii și freac-o până se colorează uniform în roșu.
- 3
Adaugă 1 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de zahăr, 1 lingură de sirop de omija (sau de prune) și 2 linguri de oțet.
- 4
Adaugă 2 linguri de sos de pește și puțină sare, amestecă bine, apoi gustă. Pune mai multă sare dacă e fad sau puțin oțet dacă îl vrei mai acrișor. La final, adaugă semințele de susan prăjite și ceapa verde tocată, amestecă ușor și musaengchae este gata.