Supă rece de alge marine cu castravete (miyeok naengguk)
O supă coreeană rece, dulce-acrișoară, perfectă pentru zilele călduroase de vară. Castravete crocant și alge fragede într-o zeamă rece și revigorantă — gata în câteva minute.
Ingrediente
Ingrediente
- Alge marine uscate (miyeok)1 mână
- Castravete1
- Ceapă1/4
- Ardei iute cheongyang1
- Semințe de susan prăjitePuțin
Zeamă rece
- Apă600 ml
- Sare1 lingură
- Zahăr4 linguri
- Oțet6 linguri
Mod de preparare
- 1
Înmoaie algele uscate scurt în apă, apoi freacă-le și clătește-le bine până sunt curate.
- 2
Taie în bucăți mici, cât o îmbucătură.
- 3
Freacă castravetele cu sare grunjoasă sau bicarbonat, răzuiește protuberanțele cu dosul cuțitului (ca să eviți gustul amar), apoi taie-l în fâșii subțiri.
- 4
Taie ceapa în fâșii subțiri și pune-o la înmuiat în apă pentru a-i scoate gustul înțepător.
- 5
Pregătește 600 ml de apă.
- 6
Adaugă 1 lingură de sare (o lingură plină).
- 7
Adaugă 4 linguri de zahăr.
- 8
Adaugă 6 linguri de oțet și amestecă până se dizolvă sarea și zahărul.
- 9
Adaugă castravetele și ceapa tăiate.
- 10
Adaugă gheața și algele chiar înainte de servire pentru cea mai bună textură; puse prea devreme, algele se înmoaie și își pierd culoarea.
- 11
La final, toarnă zeama și presară semințe de susan prăjite și ardei cheongyang.