Miyeok-guk (supă coreeană de alge)
O supă de alge bogată și profund savuroasă, preparată prin sotarea cărnii de vită în ulei de susan înainte de a fi fiartă la foc mic. Miyeok-guk este supa tradițională coreeană de ziua de naștere, în care algele fragede și carnea de vită delicată se unesc într-o zeamă reconfortantă.
Ingrediente
Ingrediente
- Alge marine uscate (miyeok)1 mână
- Carne de vită (pentru supă)1 mână
- Ulei de susan1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Sos de soia pentru supă2 linguri
- Apădupă nevoie
- SareUn praf
Mod de preparare
- 1
Înmoaie algele uscate în apă rece timp de aproximativ 30 de minute, până se hidratează complet. Dacă bucățile sunt mari, taie-le în bucăți mici după înmuiere.
- 2
Încinge 1 lingură de ulei de susan într-o oală și sotează carnea de vită până devine aromată.
- 3
Când suprafața cărnii s-a gătit, adaugă algele înmuiate și sotează totul împreună.
- 4
Adaugă 1 lingură de usturoi tocat și 2 linguri de sos de soia pentru supă și sotează astfel încât condimentele să acopere uniform totul.
- 5
Toarnă apă din belșug, acoperă și fierbe la foc mic 20–30 de minute. Pe măsură ce zeama scade, adaugă mai multă apă și continuă fierberea aproximativ o oră pentru a obține o aromă profundă și bogată.
- 6
Potrivește de sare dacă e nevoie. Condimentarea doar cu sos de soia pentru supă tulbură zeama, așa că oprește-te la cantitatea de sos deja adăugată și completează cu sare.