Tăiței soba reci (Memil Soba)
Un preparat de vară simplu, care nu are nevoie de mult mai mult decât tsuyu. Răcorește-te în zilele toride cu un bol de soba de hrișcă bine rece.
Ingrediente
Ingrediente
- Tăiței de hrișcă (soba)1 porție
- Ridiche albă1 bucată
- Castravete1/4
- Ridiche murată (ssammu)3-4 felii
- Ceapă verde2 fire
- Wasabi praf1 linguriță
- Fulgi de algePuțin
- GheațăCât e nevoie
Supă
- Tsuyu2 părți
- Apă rece3 părți
Mod de preparare
- 1
Amestecă tsuyu și apa rece în raport de 2:3 și răcește pentru scurt timp la congelator.
- 2
Rade fin o bucată de ridiche. Partea verde de sus este mai dulce și mai gustoasă.
- 3
Pune ridichea rasă într-o sită fină și clătește cu apă pentru a înlătura gustul iute.
- 4
Amestecă wasabi praf cu apă rece în raport 1:1 până obții o pastă.
- 5
Taie ridichea murată în felii subțiri, castravetele julien și ceapa verde mărunt.
- 6
Când apa fierbe, fierbe tăiețeii de hrișcă, apoi clătește-i de mai multe ori în apă rece pentru a îndepărta amidonul.
- 7
Scoate bolul rece din congelator, pune tăiețeii, adaugă deasupra ingredientele pregătite și pune gheață.
- 8
Toarnă supa de tsuyu diluată, presară fulgi de alge și ceapă verde și servește.
Sfaturi
Raportul dintre tsuyu și apă diferă în funcție de produs, așa că ajustează după gust. Dacă îngheți din timp supa diluată sub formă de cuburi de gheață, aroma nu se diluează în timp ce mănânci.