Mandu-guk (supă coreeană cu colțunași)
Mandu-guk este o reconfortantă supă coreeană cu colțunași, preparată din colțunași congelați fierți în apă simplă — fără supă separată. Spargerea unuia sau a doi colțunași cu carne dă supei o profunzime savuroasă, iar oul bătut o transformă într-un bol consistent și satisfăcător.
Ingrediente
Ingrediente
- Apă4 căni
- Colțunași congelați10 bucăți
- Ouă2 buc.
- Ceapă verde1 fir
- Morcovun praf
- Ceapăun praf
- Sos de soia pentru supă1 lingură
- Sareun praf
- Dashida (supă concentrată coreeană praf)un praf
Mod de preparare
- 1
Toarnă apă într-o oală și adu-o la fierbere. Când fierbe, adaugă colțunașii congelați.
- 2
Sparge unul sau doi colțunași cu carne; astfel supa capătă savoare chiar și fără o supă separată.
- 3
Fierbe la foc mic până când colțunașii sunt gătiți în interior. Poți adăuga și morcov și ceapă (opțional).
- 4
Condimentează cu 1 lingură de sos de soia pentru supă. Dacă e nevoie, adaugă sare și, după gust, puțină dashida.
- 5
Bate ouăle și toarnă-le uniform peste supa care fierbe.
- 6
Taie mărunt ceapa verde, presar-o deasupra și servește.
Sfaturi
Spargerea unuia sau a doi colțunași cu carne adâncește gustul supei. Dacă preferi o supă mai limpede, folosește supă de hamsii și alge kombu sau puțin condiment.