Mandu (colțunași coreeni)
Aceștia sunt colțunași coreeni (mandu) făcuți și modelați manual acasă. O umplutură generoasă de carne de porc, tofu și legume tocate mărunt se învelește în foi de aluat și se pliază cu grijă, rezultând o porție consistentă pe care o savurează toată familia. Fă o cantitate mare, congelează-i și gătește-i la abur ori de câte ori poftești.
Ingrediente
Ingrediente
- Spată de porc1800 g
- Ceapă2 buc.
- Usturoi11 bucăți
- Arpagic6–8 buc.
- Tăiței de sticlă150 g
- Tofu800 g
- Ouă5 bucăți
- Foi pentru găluștedupă nevoie
Sos și condimente
- Sare grunjoasă3 linguri
- Zahăr3 linguri
- Piper negru4 linguri
- Sos de soia120–160 ml
Mod de preparare
- 1
Toacă mărunt ceapa, usturoiul, arpagicul și tăițeii de sticlă, apoi înfășoară tofu într-o pânză și stoarce bine umezeala.
- 2
Taie spata de porc în bucăți mici, apoi mixeaz-o în blender până se macină fin.
- 3
Într-un bol mare, amestecă carnea de porc tocată, legumele și tăițeii de sticlă tocați, tofu și ouăle, apoi condimentează cu sare, zahăr, sos de soia și piper și amestecă uniform pentru a obține umplutura.
- 4
Pune o cantitate potrivită de umplutură pe fiecare foaie de aluat și pliază frumos, apoi împarte-le în porții și păstrează-le în congelator.
Sfaturi
Fă o cantitate mare dintr-o dată și congeleaz-o, ca să poți găti colțunașii la abur ori de câte ori ai nevoie de o masă rapidă și săturătoare.