Lumpia (rulouri de primăvară filipineze crocante)
Lumpia este gustarea preferată din Filipine — o umplutură savuroasă de carne de porc tocată și legume rulată în foi subțiri și prăjită până devine aurie și crocantă. Perfectă pentru petreceri sau ca răsfăț pentru toată familia.
Ingrediente
Principale
- Carne de porc tocată1 kg
- Morcov1/2
- Ceapă1/2
- Usturoi tocat1 lingură
- Ou1
- Foi pentru rulouri de primăvarăCât e nevoie
- Ulei pentru prăjit2 căni
Condimente
- Sos de soia5 linguri
- Dashida (supă concentrată coreeană praf)1/2 linguriță
- Sare1/2 linguriță
- Piper negru1/2 linguriță
Mod de preparare
- 1
Într-un bol, amestecă bine carnea de porc tocată, morcovul, ceapa și usturoiul tocate, sosul de soia, oul, dashida, sarea și piperul pentru a obține umplutura.
- 2
Pune umplutura într-o pungă cu fermoar și taie un colț ca s-o folosești ca pe un poș.
- 3
Întinde o foaie pe o farfurie și, cu punga, distribuie o dâră lungă de umplutură de-a lungul unei margini.
- 4
Rulează strâns până la capăt și unge marginea cu puțină apă ca să se lipească.
- 5
Taie fiecare rulou lung în trei bucăți cu foarfeca, cât o îmbucătură.
- 6
Încinge ulei din belșug într-o tigaie și prăjește la foc mediu până când exteriorul devine auriu și crocant — gata!