Chec răcoritor cu lămâie
Un chec plin de aromă proaspătă de lămâie — vibrant, parfumat și imposibil de rezistat la o singură felie.
Ingrediente
Aluat
- Ouă2
- Gălbenușuri2
- Făină pentru prăjituri100 g
- Sare1 praf
- Zahăr130 g
- Praf de copt6g
- Unt nesărat (topit)50g
- Coajă rasă de lămâie1
- Suc de lămâie1 lingură
Glazură de lămâie
- Zahăr pudră100 g
- Suc de lămâie16 g
Mod de preparare
- 1
Înmuiați lămâia în apă amestecată cu bicarbonat de sodiu timp de 10 minute.
- 2
Adăugați oțet în apă fierbinte și rostogoliți lămâia în ea timp de 20 de secunde pentru a o oparî.
- 3
Frecați suprafața lămâii cu sare grunjoasă, apoi clătiți-o cu apă rece.
- 4
Radeți doar coaja galbenă a lămâii, evitând partea albă.
- 5
Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul.
- 6
Pentru decor, tăiați lămâia felii subțiri, acoperiți-le cu zahăr, lăsați-le 30 de minute, apoi coaceți-le într-un cuptor preîncălzit la 120°C timp de aproximativ 1 oră.
- 7
Bateți bine ouăle și gălbenușurile, adăugați zahărul și sarea și bateți până când compoziția se deschide la culoare.
- 8
Adăugați coaja și sucul de lămâie și amestecați.
- 9
Cerneți făina și praful de copt și încorporați ușor cu mișcări de jos în sus.
- 10
Adăugați untul topit și amestecați până devine neted.
- 11
Turnați compoziția într-o tavă căptușită cu hârtie de copt, apoi loviți ușor tava de blat pentru a elimina bulele de aer.
- 12
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175°C timp de 30-35 de minute. (Cuptoarele diferă, așa că verificați cu o scobitoare și după culoare.)
- 13
Amestecați zahărul pudră cu sucul de lămâie și ungeți deasupra checului pentru a termina.
Sfaturi
Dacă intră și partea albă a cojii de lămâie, gustul devine amar, așa că radeți doar coaja subțire exterioară. Aduceți ouăle la temperatura camerei înainte de a le folosi și topiți puțin untul la microunde. Ungeți tava cu unt sau căptușiți-o cu hârtie de copt, pentru ca checul să se desprindă ușor.