Laksa (supă de tăiței cu curry și cocos în stil Singapore)
Laksa este îndrăgita supă de tăiței cu curry și cocos din Asia de Sud-Est. Pasta de laksa se călește în ulei pentru a-și elibera aroma, apoi se fierbe cu supă de pui și lapte de cocos până se obține o zeamă cremoasă și bogată, turnată peste tăiței de orez și completată cu pui și muguri de fasole. Zeama picantă și totodată consistentă o face specială.
Ingrediente
Principale
- Tăiței de orez200g
- Pui200g
- Muguri de fasole3 căni
- Frunze de lime kaffirPuțin
Zeamă și condimente
- Pastă de laksa1 plic
- Supă de pui1 cană
- Apă3 căni
- Lapte de cocos300 ml
- Ulei de gătit2 linguri
- Sos de pește1 linguriță
- SarePuțin
Mod de preparare
- 1
Într-o oală cu ulei, adaugă pasta de laksa și călește-o la foc mic cel puțin 5 minute, până devine aromată, fără să se ardă.
- 2
Când pasta este bine călită, adaugă puiul tăiat bucăți și călește-le împreună.
- 3
Când puiul este rumenit la exterior și aromat, toarnă supa de pui și apa și adu la fierbere.
- 4
Când zeama dă în clocot, redu focul, adaugă laptele de cocos, mai fierbe 7–8 minute, apoi potrivește de gust cu sos de pește și sare.
- 5
Între timp, fierbe tăițeii de orez și scurge-i, iar mugurii de fasole opărește-i scurt.
- 6
Dacă ai frunze de lime kaffir (sau coriandru), adaugă-le pentru aromă în plus. Le poți omite dacă nu ai.
- 7
Pune tăițeii de orez fierți într-un bol, toarnă deasupra zeama fierbinte de laksa și completează cu puiul și mugurii de fasole.