Muguri de soia condimentați (Kongnamul Muchim)
O garnitură foarte simplă pentru zilele aglomerate. Mugurii de soia se gătesc în propria umezeală, fără apă adăugată, păstrându-și nutrienții și textura crocantă.
Ingrediente
Ingrediente
- Muguri de soia1 pungă (300 g)
- Ulei de susan1 lingură
- Sare1 linguriță
- Semințe de susan prăjite1 lingură
- Ceapă verde și morcov (pentru ornat)Puțin
Mod de preparare
- 1
Clătește bine mugurii de soia și, fără să scuturi apa, pune-i direct în tigaie, acoperă și încălzește. Gătiți doar cu apa rămasă și propria umezeală, își păstrează mult mai mulți nutrienți. (La foc mic 7 minute, atât pe gaz, cât și pe inducție.)
- 2
Cât timp se gătesc mugurii, pregătește legumele pentru ornat. Toacă mărunt puțină ceapă verde și morcov — o cantitate mică este suficientă.
- 3
După ce sunt gata, scurge apa rămasă în tigaie și pregătește-te să-i condimentezi chiar acolo. (Păstrează apa scursă pentru supe sau tocănițe.)
- 4
Mai întâi adaugă 1 lingură de ulei de susan și amestecă mugurii ca să se acopere uniform. (Acoperiți-i mai întâi cu ulei și puțină sare este de ajuns.)
- 5
Apoi adaugă 1 linguriță de sare, legumele pregătite pentru ornat și 1 lingură de semințe de susan prăjite.
- 6
Amestecă totul uniform și mugurii de soia condimentați și crocanți sunt gata.
- 7
Aranjează frumos pe o farfurie și servește.
Sfaturi
Oparirea legumelor scufundate în apă provoacă o pierdere mult mai mare de nutrienți. Nu e nevoie să le clătești cu apă rece după aceea — rămân crocante. Dacă trebuie neapărat să adaugi apă, 100 ml sunt de ajuns.