Supă pentru mahmureală cu cod uscat și germeni de soia
O supă coreeană răcoritoare pentru mahmureală, fiartă până devine alb-lăptoasă cu cod uscat și germeni de soia. Infuzarea codului în ulei de perilla dă supei o profunzime bogată, ca de supă de oase.
Ingrediente
Ingrediente
- Apă4 căni (2+2)
- Alge kelp uscate (dasima)2 bucăți
- Fâșii de cod uscat (hwangtae)1 mână
- Germeni de soia1 mână
- Ceapă verde1/2 fir
- Ardei iute cheongyang1
- Ouă1
Sos și condimente
- Ulei de perilla4 linguri
- Sos de soia2 linguri
- Vin de gătit1 lingură
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Sare1 linguriță
- Piper negruUn praf
Mod de preparare
- 1
Clătește fâșiile de cod uscat o dată sub jet de apă, stoarce bine umezeala și taie-le în bucăți de o îmbucătură.
- 2
Toacă mărunt ceapa verde și ardeiul iute cheongyang.
- 3
Pune 2 căni de apă și algele kelp uscate într-o oală și adu la fierbere, apoi scoate algele după 5 minute.
- 4
Adaugă fâșiile de cod uscat și uleiul de perilla în supa de alge și fierbe 10 minute. Când supa devine alb-lăptoasă, mai toarnă 2 căni de apă și dă un clocot scurt.
- 5
Adaugă germenii de soia, usturoiul tocat, sosul de soia și vinul de gătit și fierbe încă 5 minute.
- 6
Adaugă ceapa verde tocată, ardeiul iute cheongyang și piperul negru, gustă și potrivește de sare dacă e nevoie.
- 7
La final, sparge un ou și gătește-l până se închegă ușor pentru a finaliza.