Kongguksu (supă rece de tăiței cu soia)
Un kongguksu care sare peste bătaia de cap a înmuierii, fierberii și măcinării boabelor de soia — în schimb, pasezi tofu și lapte într-o supă catifelată, cu gust de nucă. Toarnă supa rece peste tăițeii somyeon clătiți și adaugă castravete, morcov și gheață pentru un bol răcoritor, perfect într-o zi caniculară de vară.
Ingrediente
Ingrediente
- Tofu200 g
- Lapte2 căni
- Somyeon (tăiței subțiri)2 porții
- Arahide1/3 cană
- Semințe de susan prăjite1 lingură
- Apădin belșug
- CastraveteUn praf
- MorcovUn praf
- Ardei iute roșuUn praf
- Gheațădupă nevoie
- SareUn praf
- ZahărUn praf
Mod de preparare
- 1
Când apa fierbe, adaugă tăițeii somyeon și fierbe-i. Dacă spuma se ridică și amenință să dea în foc, toarnă treptat puțină apă rece.
- 2
Clătește tăițeii somyeon fierți de mai multe ori în apă rece. Clătirea în apă cu gheață îi face mai elastici.
- 3
Pune tofu și laptele în blender.
- 4
Adaugă arahidele.
- 5
Adaugă semințele de susan prăjite și mixează până se omogenizează pentru a obține baza supei de soia.
- 6
Pune tăițeii somyeon scurși într-un bol și toarnă supa de soia deasupra.
- 7
La final, adaugă morcov și castravete tăiate julien și puțină gheață. Condimentează cu sare sau zahăr după gust.