Kongbiji-jjigae (tocăniță de okara)
O tocăniță kongbiji-jjigae consistentă, ușor de preparat și plină de nutrienți. Mai întâi călești carnea de porc și kimchi pentru gust, apoi adaugi okara și o fierbi până obții o supă catifelată cu aromă de soia.
Ingrediente
Ingrediente principale
- Carne de porc tocată150 g
- Kimchi150 g
- Okara (pastă de soia)300 g
- Ardei iute cheongyang1
- Apă1 cană
Sos și condimente
- Usturoi tocat0,7 lingură
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)1 lingură
- Sos de soia1 lingură
- Ulei de susan2,5 linguri
- SareUn praf
Mod de preparare
- 1
Condimentează 150 g de carne de porc tocată cu 0,7 lingură de usturoi tocat, 1 lingură de sos de soia pentru supă, 1 lingură de sos de soia și 0,5 lingură de ulei de susan, amestecând bine cu mâinile.
- 2
Încinge o oală de lut, toarnă 2 linguri de ulei de susan, apoi adaugă carnea de porc condimentată și 150 g de kimchi tăiat și călește-le împreună.
- 3
Adaugă 300 g de okara, toarnă 1 cană de apă (măsura unui pahar de carton) și fierbe la foc mediu-mic.
- 4
Adaugă 1 ardei iute cheongyang tăiat, potrivește de sare și lasă să clocotească până e gata.
Sfaturi
Pentru asezonarea finală, folosește creveți sărați (saeujeot) în loc de sare pentru a scoate în evidență mult mai bine umami.