Kkaennip-jjim (frunze de perilla la abur cu sos)
Kkaennip-jjim este o garnitură îndrăgită care face orezul să dispară cât ai clipi. Prepari un sos dulce, sărat și ușor picant, îl întinzi între teancuri de câte două-trei frunze de perilla suprapuse, apoi încălzești totul doar câteva minute la microunde: o rețetă extrem de simplă. Perilla parfumată absoarbe sosul și dispare alături de un bol de orez într-o clipită.
Ingrediente
Principale
- Frunze de perilla40 de frunze
- Ceapă1/2
- Ardei iute verde2
- Ardei iute roșu1
Condimente
- Zahăr2/3 lingură
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)2 linguri
- Sos de soia2,5 linguri
- Sos de pește din lansetă1 lingură
- Apă3 linguri
- Usturoi tocat2/3 lingură
Mod de preparare
- 1
Într-un bol, amestecă 2/3 lingură de zahăr, 2 linguri de gochugaru, 2,5 linguri de sos de soia, 1 lingură de sos de pește, 3 linguri de apă și 2/3 lingură de usturoi tocat până obții sosul.
- 2
Adaugă în sos 1/2 ceapă tăiată julien scurt, 2 ardei iuți verzi și 1 ardei iute roșu tăiați rondele și amestecă uniform.
- 3
Într-un vas pentru microunde, așază frunzele de perilla câte două-trei o dată, ungând cu sos între straturi pe măsură ce le suprapui.
- 4
Acoperă vasul cu folie alimentară, încălzește la microunde 2-3 minute (la 700 W) și e gata. Reglează timpul în funcție de textura dorită.
Sfaturi
Reglează timpul la microunde în funcție de textura dorită: încălzește puțin mai mult pentru frunze mai fragede sau scurt pentru a le păstra crocante. Acoperirea vasului cu folie alimentară păstrează aburul, așa că perilla rămâne suculentă și nu se usucă.