Kimchimari Guksu (tăiței coreeni reci cu kimchi)
Un bol răcoritor de tăiței de vară într-o zeamă rece dulce-acrișoară. Tăițeii somyeon fierți se acoperă cu kimchi condimentat acrișor și castravete crocant, apoi se toarnă zeamă rece de naengmyeon amestecată cu saramură de kimchi — îți readuce pofta de mâncare pe loc.
Ingrediente
Principale
- Somyeon (tăiței subțiri de grâu)2 mănunchiuri
- Ou1
- Zeamă de naengmyeon gata preparată1 plic
- Saramură de kimchi1 cană
- Kimchi tocat1 mână
- Castravete1/3 bucată
Sos și condimente
- Zahăr1/2 lingură
- Oțet1 lingură
- Ulei de perilla (sau de susan)1/2 lingură
- Semințe de susanPuțin
Mod de preparare
- 1
Într-un bol, amestecă 1 plic de zeamă de naengmyeon gata preparată cu 1 cană de saramură de kimchi, adaugă 1 lingură de zahăr și 1 de oțet, amestecă și pune la rece în frigider. Strecurarea saramurii de kimchi o dată face zeama mult mai limpede.
- 2
Stoarce kimchi-ul de varză tocat pentru a elimina saramura în exces, apoi amestecă-l ușor cu 1/2 lingură de zahăr și 1/2 de ulei de perilla. Adaugă și puțin susan.
- 3
Înainte de a începe pasul 1, pune pe foc o oală cu apă pentru fiert oul și alta pentru tăiței și adu-le la fierbere.
- 4
Când apa fierbe, adaugă tăițeii somyeon, întinzându-i în formă de evantai pe măsură ce îi pui.
- 5
Odată ce tăițeii sunt în oală și apa dă din nou în clocot, toarnă o jumătate de cană de apă rece. Repetă de trei ori ca tăițeii să iasă numai bine. Când sunt gata, clătește repede tăițeii în apă rece, frecându-i cu mâinile, apoi scurge-i într-o strecurătoare.
- 6
Pune tăițeii scurși într-un bol, adaugă deasupra kimchi-ul condimentat și castravetele tăiat fâșii, toarnă zeama rece, apoi finalizează cu oul fiert și un praf de susan.
Sfaturi
Pentru un bol și mai rece, congelează puțină zeamă de naengmyeon sub formă de cuburi și folosește-le în loc de gheață — astfel zeama nu se diluează până la ultima îmbucătură.