Katsudon (bol de orez japonez cu șnițel de porc și ou)
Katsudon este un bol de orez japonez cu un șnițel de porc crocant, un sos dulce-sărat și un ou abia închegat. Ceapa se călește în sos, se așază deasupra șnițelul feliat, se toarnă oul bătut și se gătește doar până când oul se leagă ușor — un mod simplu de a face katsudon ca la restaurant acasă.
Ingrediente
Principal
- Orez fiert1 bol
- Tonkatsu1 bucată
- Ceapă1/2 bucată
- Arpagic3 fire
- Ouă2 bucăți
Sos
- Sos de soia3 linguri
- Mirin (vin de gătit)3 linguri
- Zahăr2 linguri
- Apă9 linguri
Mod de preparare
- 1
Taie ceapa în fâșii de grosime medie.
- 2
Toacă mărunt arpagicul.
- 3
Sparge 2 ouă într-un bol și bate-le ușor — nu trebuie să fie perfect omogene.
- 4
Amestecă 3 linguri sos de soia, 3 mirin, 2 zahăr și 9 apă pentru sos.
- 5
Prăjește șnițelul până devine crocant, apoi taie-l în bucăți mici.
- 6
Toarnă tot sosul pregătit într-o tigaie mică.
- 7
Adaugă ceapa și dă focul mare.
- 8
Așază deasupra șnițelul feliat.
- 9
Când sosul dă în clocot, toarnă oul bătut, presară arpagicul deasupra și stinge focul de îndată ce oul se leagă ușor.
- 10
Așază-l peste un bol de orez și katsudonul este gata!
Sfaturi
Folosește cea mai mică tigaie pe care o ai, ca să aluneci ușor totul peste orez. O tigaie mare împrăștie prea mult sosul și îngreunează transferul.