Kalguksu (supă coreeană cu tăiței tăiați manual)
O supă ușoară și reconfortantă cu tăiței tăiați manual: tăiței kalguksu fierți în supă de hamsii și alge kombu, finalizați cu ou bătut, fulgi de alge și ardei iute măcinat.
Ingrediente
Ingrediente
- Tăiței kalguksu300 g
- Supă de hamsii și alge kombu9 căni
- Ou1
- Arpagic2 fire
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Sos de soia pentru supă (guk-ganjang)1 lingură
- Sos de pește din hamsii1 lingură
- Sarecât este nevoie
- Piper negrucât este nevoie
- Fulgi de alge (gim)cât este nevoie
- Ardei iute roșu măcinatcât este nevoie
- Susan măcinatcât este nevoie
Mod de preparare
- 1
Adu la fierbere aproximativ 8–9 căni de supă de hamsii și alge kombu. Între timp, toacă mărunt arpagicul și bate ușor oul.
- 2
Când supa dă în clocot, adaugă tăițeii kalguksu și amestecă cu bețișoare cât fierb.
- 3
Când tăițeii sunt aproape fierți, condimentează cu 1 lingură de sos de soia pentru supă, 1 lingură de sos de pește din hamsii și 1/2 lingură de usturoi tocat, apoi adaugă arpagicul tăiat. Gustă și potrivește cu sare, apoi toarnă oul bătut în cerc.
- 4
Când oul e gata, finalizează cu piper negru după gust.
- 5
Toarnă kalguksu într-un bol și presară deasupra fulgi de alge, susan măcinat și ardei iute înainte de servire.