Caracatiță mică prăjită picant
Caracatițe mici prăjite într-un sos picant de gochujang. Amestecă sosul rămas cu orez pentru un răsfăț în plus.
Ingrediente
Ingrediente
- Caracatiță mică10 bucăți
- Ceapă1 bucată
- Ceapă verdePuțin
- UleiPuțin
- FăinăPuțin
Sos
- Gochujang2 linguri
- Ardei iute măcinat2 linguri
- Zahăr1 lingură
- Sos de soia1 lingură
- Vin de gătit1 lingură
- Usturoi tocat1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
Mod de preparare
- 1
Întoarce capul caracatiței pe dos și îndepărtează măruntaiele și punga cu cerneală.
- 2
Apasă și scoate ciocul dintre picioare, apoi freacă cu făină până dispare spuma și clătește cu apă curată.
- 3
Pune deoparte caracatițele curățate.
- 4
Amestecă toate ingredientele sosului într-un bol: 1 lingură usturoi tocat, 1 lingură sos de soia, 1 lingură zahăr, 1 lingură vin de gătit, 2 linguri gochujang, 2 linguri ardei iute măcinat, 1 lingură ulei de susan.
- 5
Opărește scurt caracatițele curățate în apă clocotită, apoi acoperă-le cu sosul și lasă-le la marinat circa 20 de minute. Marinarea ajută aroma să pătrundă; dacă sunt mari, taie-le în bucăți după opărire.
- 6
Cât timp se marinează, pregătește legumele pentru sotat.
- 7
Pregătește ceapa și ceapa verde. Poți adăuga mai multe legume după gust.
- 8
Încinge ulei într-o tigaie și călește ceapa doar până când marginile devin ușor translucide.
- 9
Adaugă caracatița marinată și sotează rapid la foc mare. Caracatița se întărește dacă e gătită prea mult și, fiind deja opărită, sotează doar până când sosul și legumele se îmbină.
- 10
Pe măsură ce se gătește, sosul de gochujang pătrunde și gustul se intensifică. Adaugă ceapa verde la final.