Jeyuk Bokkeum (Carne de Porc Picantă Coreeană la Tigaie, Fără Greș)
O rețetă de aur fără greș pentru jeyuk bokkeum — spată de porc prăjită la tigaie într-un sos gochujang dulce-picant. Pregătește uleiul de ceapă verde, gătește carnea marinată, apoi finisează cu ceapă și ardei iuți cheongyang pentru un fel de mâncare gustos și picant, perfect peste orez sau înfășurat în salată verde.
Ingrediente
Principal
- Spată de porc600g
- Ceapă1/2 bucată
- Ardei iuți cheongyang2-3 bucăți
- Ceapă verde1/3 fir
- Ulei de gătit2 linguri
- Semințe de susan prăjitePuțin
Sos
- Gochujang (pastă de ardei iute roșu)3 linguri
- Pudră de ardei iute2 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Zahăr (sau sirop de prune)2 linguri
- Sos de soia1 lingură
- Piper negruPuțin
Mod de preparare
- 1
Pregătește toate ingredientele.
- 2
Într-un bol, adaugă 3 linguri de gochujang, 2 linguri de pudră de ardei iute, 1 lingură de usturoi tocat, 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sos de soia și puțin piper negru.
- 3
Amestecă ingredientele sosului până se omogenizează bine.
- 4
Taie ceapa verde și ardeii iuți cheongyang oblic, iar ceapa taie-o în fâșii de 1 cm grosime.
- 5
Taie carnea de porc în bucăți de o îmbucătură.
- 6
Adaugă sosul pregătit peste carnea de porc și amestecă pentru a o acoperi uniform.
- 7
O poți găti imediat, dar lăsarea cărnii la marinat în frigider aproximativ 30 de minute permite aromei să pătrundă pentru un rezultat și mai gustos.
- 8
Adaugă 2 linguri de ulei de gătit și ceapa verde într-o tigaie și prăjește la foc mare timp de aproximativ 3 minute pentru a obține ulei de ceapă verde.
- 9
Adaugă carnea de porc marinată.
- 10
Prăjește la foc mediu până când carnea de porc este complet gătită, aproximativ 8 minute.
- 11
Adaugă ceapa și ardeii iuți cheongyang.
- 12
Prăjește la foc mare aproximativ 2 minute, apoi stinge focul.
- 13
La final, presară semințe de susan prăjite și delicioasa ta jeyuk bokkeum este gata.
Sfaturi
Marinarea cărnii de porc condimentate la frigider timp de aproximativ 30 de minute lasă sosul să pătrundă pentru un gust mai bogat. Pregătește suficient ulei de ceapă verde înainte de a adăuga carnea pentru a intensifica aroma, iar ceapa și ardeii iuți cheongyang adaugă-i la final, prăjindu-i scurt la foc mare pentru a rămâne crocanți. Pentru un fel de mâncare mai puțin iute, folosește ardei verzi obișnuiți în loc de ardei cheongyang.