Jaengban Guksu (platou de tăiței de hrișcă reci)
Un platou de tăiței reci în care vedeta este sosul dulce-acrișor. Tăiței de hrișcă elastici și legume crocante se unesc într-un preparat răcoritor.
Ingrediente
Principal
- Tăiței de hrișcă2 porții
- Ceapă50 g
- Morcov50 g
- Salată verde6 frunze
- Varză50 g
- Arahide mărunțitedupă gust
- Gheațădupă necesitate
Sos
- Fulgi de ardei roșu3,5 linguri
- Sos de soia4 linguri
- Oțet3,5 linguri
- Zahăr2,5 linguri
- Muștar blând1/2 lingură
- Sirop de omija (sau sirop de prune)1 lingură
- Usturoi tocat1/2 lingură
- Sare de susandupă gust
Mod de preparare
- 1
Pregătește legumele preferate și taie-le pe toate fâșii subțiri.
- 2
Amestecă bine 3,5 linguri de fulgi de ardei roșu, 4 linguri de sos de soia, 3,5 linguri de oțet, 2,5 linguri de zahăr, 1/2 lingură de muștar blând, 1 lingură de sirop de omija (sau de prune), 1/2 lingură de usturoi tocat și sare de susan pentru a obține sosul.
- 3
Fierbe tăițeii de hrișcă circa 4 minute, adăugând o jumătate de cană de apă rece o dată sau de două ori pentru tăiței mai elastici. Clătește-i în apă rece, scufundă-i scurt în apă cu gheață, apoi scurge-i bine.
- 4
Pune tăițeii într-un bol și aranjează legumele colorate în jurul lor.
- 5
Toarnă sosul dulce-acrișor și presară arahide mărunțite. Un ou fiert deasupra îl face și mai bun.
Sfaturi
Adăugarea de apă rece în timpul fierberii dă tăițeilor o textură elastică. Prepararea sosului din timp și odihnirea lui la frigider îi adâncește aroma.