Oi-muchim instant (salată coreeană picantă de castraveți ca garnitură)
O salată de castraveți crocantă și răcoritoare, amestecată pe loc — fără a fi nevoie de sărare prealabilă. Doar amesteci castravetele, ceapa și ardeiul iute cu un sos dulce-acrișor și picant, ca un kimchi rapid, și obții o garnitură extrem de simplă, cel mai bună servită rece.
Ingrediente
Principal
- Castravete1 bucăță
- Ardei iute verde1 bucăță
- Ceapă1/4 (mare)
- Ceapă verde1 lingură, tocată
Sos
- Gochujang (pastă de ardei iute roșu)1 lingură
- Pudră de ardei iute roșu1 lingură
- Sos de pește1 lingură
- Oțet1 lingură
- Ulei de susan1 lingură
- Zahăr1,5 linguri
- Usturoi tocat0,5 lingură
- Semințe de susan prăjiteDupă gust
Mod de preparare
- 1
Freacă castravetele cu sare grunjoasă pentru a îndepărta asperitățile țepoase (sau răzuiește-le cu dosul cuțitului), apoi taie-l în rondele groase. Taie ceapa în fâșii subțiri (julien), iar ceapa verde și ardeiul iute toacă-le mărunt.
- 2
Combină toate ingredientele pentru sos și amestecă bine pentru a obține sosul condimentat.
- 3
Adaugă legumele pregătite în sos.
- 4
Amestecă totul uniform și delicioasa salată de castraveți este gata.
- 5
Amestecată proaspăt, fără sărare, este și mai crocantă și mai proaspătă — savureaz-o rece.
Sfaturi
Frecarea castravetelui cu sare grunjoasă îndepărtează asperitățile țepoase și îi înviorează culoarea. Deoarece nu este sărat, amestecă-l chiar înainte de servire ca să rămână crocant — dacă îl pregătești din timp, lasă apă, așa că servește-l imediat. Atât sosul de pește din haști, cât și cel din uvelă se potrivesc bine.