Porc Picant ca Acasă (Jeyuk Bokkeum)
Carne de porc prăjită într-un sos dulce-picant și învelită în salată verde — clasicul jeyuk bokkeum de casă. Nu trebuie marinat din timp; e gata în 30 de minute, perfect pentru a-ți reface energia într-o zi obositoare.
Ingrediente
Ingrediente
- Porc600g
- Ceapă1
- Ceapă verde1/2 fir
- Ulei de gătit1 lingură
Condimente
- Gochujang2 linguri
- Fulgi de ardei iute (gochugaru)2 linguri
- Sos de soia3 linguri
- Usturoi tocat1 lingură
- Sirop de oligozaharide2 linguri
- Zahăr1/2 lingură
- Ghimbir pudră1/2 linguriță
- Piper negrudupă gust
- Ulei de susan1 lingură
- Vin de gătit3 linguri
- Semințe de susan1/2 lingură
Mod de preparare
- 1
Folosește ceafă, spată sau pulpă de porc pentru prăjit. Taie în bucăți de o îmbucătură, pune-le într-un bol și condimentează cu zahăr, vin de gătit, usturoi tocat, pudră de ghimbir și piper.
- 2
Amestecă bine cu mâinile și lasă să se odihnească puțin.
- 3
Pregătește sosul — amestecă gochujang, fulgi de ardei iute, sos de soia, sirop de oligo, usturoi tocat, vin de gătit, semințe de susan și ulei de susan. Taie ceapa fâșii subțiri și ceapa verde oblic.
- 4
Încinge ulei într-o tigaie și prăjește carnea scurt la foc iute.
- 5
Adaugă ceapa și ceapa verde și continuă să prăjești.
- 6
Când carnea e aproape gata, adaugă tot sosul.
- 7
Întoarce cu spatula, amestecând uniform carnea cu sosul în timp ce se prăjește.
- 8
Când carnea e complet gătită, e gata! Învelește în salată verde și savurează.
Sfaturi
Nu trebuie marinat din timp — se face repede. Prăjește la foc iute ca să rămână carnea fragedă.