Hobak-jeon (clătite coreene din dovlecel)
Hobak-jeon este o clătită coreeană ușoară, preparată prin răzuirea dovlecelului, condimentarea lui cu sare și trecerea doar prin făină — fără a adăuga apă. După sărare, dovlecelul își lasă propria zeamă, care leagă aluatul, astfel încât clătitele devin aurii la exterior și fragede în interior. Servite cu un sos de soia și oțet, sunt perfecte pentru o masă de sărbătoare sau ca garnitură de zi cu zi.
Ingrediente
Ingrediente
- Dovlecel1
- Sare1/3 linguriță
- FăinăDupă necesitate
- UleiDupă necesitate
Mod de preparare
- 1
Rade dovlecelul. Adaugă 1/3 linguriță de sare, amestecă bine și lasă-l circa 5 minute până lasă zeamă.
- 2
Adaugă treptat făina și amestecă până se formează un aluat. Nu adăuga apă.
- 3
Încinge ulei într-o tigaie și pune porții de aluat de mărimea unei îmbucături.
- 4
Prăjește până se rumenește pe ambele părți.
Sfaturi
Puțină pudră de creveți uscați în aluat scoate în evidență o aromă și mai bogată.