Friptură cu unt de ierburi
Untul de ierburi făcut în casă duce gustul fripturii la următorul nivel. Prăjește o friptură suculentă de calitate de restaurant chiar în bucătăria ta.
Ingrediente
Friptură
- Spată de vită (tăietură pentru friptură)200 g
- Sareun praf
- Piper negruun praf
- Ulei de măslinepuțin
- Rozmarin2 crenguțe
Unt de ierburi
- Unt60 g
- Usturoi4 căței
- Ceapă1/6 bucată
- Lămâie1/2 bucată
- Rozmarin2 crenguțe
- Cimbru1 crenguță
Mod de preparare
- 1
Marinează carnea de vită cu sare, piper negru, ulei de măsline și rozmarin.
- 2
Toacă mărunt usturoiul și ceapa.
- 3
Rade coaja de lămâie pentru a face coaja rasă și stoarce pulpa pentru a pregăti sucul de lămâie.
- 4
Amestecă untul cu usturoiul tocat, ceapa, 1 lingură de suc de lămâie și 1/2 lingură de coajă rasă de lămâie pentru a face untul de ierburi.
- 5
Pune untul de ierburi pe hârtie de copt, rulează-l și răcește-l în frigider până se întărește.
- 6
Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie fierbinte și prăjește friptura până când exteriorul devine crocant.
- 7
Taie untul de ierburi întărit și pune-l peste friptură pentru a finaliza.
Sfaturi
Pregătește untul de ierburi din timp și păstrează-l la rece — este excelent și pe pâine prăjită sau alte preparate din carne. Lasă friptura să se odihnească la temperatura camerei înainte de prăjire pentru o gătire mai uniformă.