Orez prăjit cu șuncă și ou
Orez prăjit cu șuncă și ou, cu o aromă afumată obținută prin arderea sosului de soia închis pe tigaia încinsă. Făcut doar din șuncă, ouă, ceapă și ceapă verde, iese totuși pufos și gustos, încât golești bolul cât ai clipi. O masă consistentă pe care o pregătești în 20 de minute cu ce ai prin frigider.
Ingrediente
Principale
- Șuncă120 g
- Orez fiert2 boluri (aproximativ 360 g)
- Ouă2 buc.
- Ceapă1/4 buc.
- Ceapă verde1/2 fir
Condimente
- Ulei de gătit3 linguri
- Sos de soia închis (jin-ganjang)1 lingură
- Saredupă gust
- Ulei de susan1 lingură
- Susan măcinatdupă gust
Mod de preparare
- 1
Taie șunca și ceapa în bucăți cât o îmbucătură și toacă mărunt ceapa verde. Bate bine ouăle până se omogenizează albușurile cu gălbenușurile.
- 2
Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie pe foc mediu, apoi adaugă ceapa și ceapa verde și călește până se rumenesc.
- 3
Apoi adaugă șunca și călește ușor.
- 4
Împinge ingredientele călite într-o parte, toarnă ouăle bătute în spațiul liber și gătește amestecând cu bețișoarele.
- 5
Adaugă orezul și călește amestecând bine până devine pufos.
- 6
Împinge orezul prăjit într-o parte, toarnă 1 lingură de sos de soia închis în spațiul liber și lasă-l să se rumenească, apoi amestecă-l bine cu orezul.
- 7
Asezonează cu sare după gust, apoi finalizează adăugând 1 lingură de ulei de susan și susan măcinat și amestecă bine.
Sfaturi
Folosește orez rece de cu o zi înainte în loc de orez proaspăt fiert pentru un rezultat mai pufos. Sosul de soia închis trebuie să atingă fundul gol al tigăii și să se rumenească, ca să iasă aroma afumată și gustul plin.