Haemul Pajeon (clătită coreeană cu fructe de mare și ceapă verde)
O clătită crocantă cu fructe de mare și ceapă verde care îți face poftă în zilele ploioase. Apa și făina se amestecă în proporție 1:1, se condimentează cu o lingură de sos de soia și se umplu cu multă ceapă verde (sau usturoi de frunze) și calmar, apoi se prăjesc în tigaie. O gustare simplă și fără greș, pe care o pot face chiar și începătorii.
Ingrediente
Ingrediente
- Făină (sau mix pentru clătite)1 cană
- Apă1 cană
- Sos de soia1 lingură
- Ceapă verde (sau usturoi de frunze)1 mână
- Calmar1 bucată
- Ulei de gătitCât e nevoie (generos)
Mod de preparare
- 1
Pregătește o mână de ceapă verde (sau usturoi de frunze), cât o legătură de mărimea unei monede. Spal-o sub jet de apă îndepărtând una câte una pielițele de la rădăcini, taie capetele rădăcinilor și scurge-o într-o strecurătoare.
- 2
Amestecă apa și făina (sau mixul pentru clătite) în proporție 1:1 pentru a face aluatul. Ca reper, folosește 1 cană de apă și 1 cană de făină la o mână de ceapă verde.
- 3
Adaugă 1 lingură de sos de soia în aluat pentru a-l condimenta. Aceasta este proporția perfectă.
- 4
Taie ceapa verde sau usturoiul de frunze la lungimea dorită. Pentru pajeon, cam 6–7 cm este potrivit.
- 5
Curăță bine calmarul și taie-l în bucăți mici de mărimea dorită.
- 6
Adaugă ceapa verde (sau usturoiul de frunze) și calmarul în aluat și amestecă uniform. Încinge ulei din belșug într-o tigaie, toarnă aluatul și prăjește la foc iute până devine crocant.
Sfaturi
Dacă nu ești sigur pe prăjire, gătește încet la foc mic ca să nu se ardă. Clătitele mai mici într-o tigaie mică sunt și mult mai ușor de întors.