Haemul-jjim (fructe de mare coreene picante)
Un preparat coreean consistent și iute din fructe de mare înăbușite, ușor de improvizat cu scoici pe care le găsești lesne. Calamar, creveți, midii și scoici sunt acoperite cu germeni de soia și minari din belșug.
Ingrediente
Principale
- Calamar2 bucăți
- Creveți500 g
- Midii400 g
- Scoici400 g
- Apă2 căni
- Sos de pește2 linguri
- Germeni de soia2 pachete
- Ceapă verde2 fire
- Pătrunjel de apă (minari)2 mâini
- Ceapă1 bucată
- Ardei iute coreean măcinat2 linguri
- Semințe de susan prăjiteDupă gust
- Amidon3 linguri
- Apă5 linguri
Sos picant
- Sos de soia7 linguri
- Gochujang (pastă de ardei)1 lingură
- Ardei iute coreean măcinat7 linguri
- Zahăr2 linguri
- Vin de orez2 linguri
- Usturoi mărunțit2 linguri
- Piper negruDupă gust
Mod de preparare
- 1
Curăță și pregătește fructele de mare pe care le ai, precum calamar și creveți. Fructele de mare congelate din congelator merg de asemenea foarte bine.
- 2
Pregătește din timp sosul picant pentru 4-5 porții.
- 3
Pune fructele de mare într-o tigaie și, când începe să scoată abur, adaugă 2 căni de apă și 2 linguri de sos de pește. Fierbe până creveții se înroșesc și calamarul devine translucid.
- 4
Adaugă 2 linguri din sosul pregătit și continuă să fierbi.
- 5
Când scoicile se deschid, pune deasupra din belșug germeni de soia spălați.
- 6
Adaugă tot sosul rămas și amestecă ușor.
- 7
Când germenii încep să se înmoaie, adaugă minari, ceapă și ceapă verde.
- 8
La final, presară deasupra 2 linguri de ardei iute măcinat și amestecă.
- 9
Adaugă amidonul dizolvat în apă pentru a regla consistența. Când se îngroașă, este gata.
- 10
Servește din belșug într-un bol și presară cu semințe de susan prăjite.
- 11
Suflecă-ți mânecile și poftă bună!
Sfaturi
Reglează cantitatea de ardei iute măcinat adăugată la final în funcție de nivelul de iuțeală preferat.