Gyeranmari (omletă rulată coreeană)

Ingrediente

Mod de preparare

1. 1
   

   Sparge 4 ouă într-un bol și adaugă 1/2 linguriță de zahăr și 1 linguriță de sare. Pentru o textură moale, toarnă 4 linguri de lapte (una pentru fiecare ou; sau apă) și puțin piper negru pentru a atenua mirosul de ou.

2. 2
   

   Bate până când ouăle sunt complet omogenizate. Laptele ajută la amestecarea lină, iar trecerea compoziției o dată printr-o sită o face și mai fină și mătăsoasă.

3. 3
   

   Pregătește umplutura după gust. Aici, morcovul și arpagicul sunt tocate mărunt pentru culoare. Toacă morcovul mic ca să se gătească bine.

4. 4
   

   Adaugă umplutura tocată în ouăle bătute și amestecă uniform.

5. 5
   

   Unge ușor tigaia, șterge-o bine cu prosop de hârtie, apoi toarnă doar aproximativ o treime până la un sfert din compoziția de ou.

6. 6
   

   Când suprafața și partea de sus a oului încep să se închege, rulează-l cu o lingură și o paletă. Nu-i nimic dacă îl rulezi puțin strâns — se îngroașă pe măsură ce rulezi. Lasă loc pentru încă o tură, rulează și împinge-l în lateral.

7. 7
   

   Toarnă din nou compoziție de ou groasă de aproximativ 0,5 cm, astfel încât noul strat să se lege natural de ruloul care se gătește.

8. 8
   

   Repetă de trei-patru ori și vei obține un rulou de ou pufos. Dacă focul e prea mare, se rumenește și se arde doar exteriorul, așa că ține-l la foc mic după ce s-a gătit parțial.

9. 9
   

   Pentru a-i da o formă frumoasă, folosește o rogojină de bambus. Cât timp e cald, așază-l pe rogojină și modelează-l.

10. 10
    

    Când feliezi, șterge cuțitul cu prosop de hârtie între tăieturi pentru secțiuni curate. Taie delicat, fără să apeși tare ca la gimbap, ca legumele să nu murdărească suprafața tăiată.